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Vino Crêuza

Vino Figareo

Vino Secagna

Vino Rusureo

Vino Oro Castagno

Vino Rivierasco

Olio Extravergine d’Oliva Cultivar Taggiasca

 

L’idea di lavoro è volta a tutelare l’uomo e l’ambiente: il vino ne rappresenta un punto di incontro. Le uve sono da noi integralmente coltivate in Ranzo (zona Bonfigliara, circa 390mt s.l.m.). La vinificazione avviene nell’antica cantina di famiglia.

Proponiamo la concretezza di un approccio artigianale fondato sull’osservazione, che rinuncia ai protocolli e reinventa ad ogni stagione le sue strategie di lavoro in vigna e in cantina per approdare ad un oggettivo incremento della biodiversità e della qualità.

Non usiamo diserbanti né fitofarmaci curativi. Non usiamo lieviti né macchinari milionari.
Tutti i vini hanno un livello di solfiti inferiore a quanto previsto dal disciplinare bio.
La vendemmia è manuale ed eseguita in più passaggi.

Dietro l’apparente semplicità si è portatori di un’idea complessa, profonda, irriducibile alla logica della replicazione industriale: l’amore per la manualità, per il ragionamento e la programmazione, la mancanza di automatismi d’intervento preconfezionati.
Da qui la conseguente scelta di non omologarsi alla d.o.c.

L’obiettivo è quello di aiutare le vigne nella creazione di uve vive ed accompagnare la trasformazione del mosto in vino nel modo più delicato e naturale possibile, nel rispetto della locale tradizione contadina e del terroir.

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