Vino Rusureo

Vino rosso, Rossese e altre uve locali, 900 bottiglie prodotte, vinificato in acciaio.
E’ agile, versatile, l’antica beva di casa in uso alle famiglie locali.
Nel 2020 è stato inserito dagli assaggiatori Onav nella guida Prosit, un bicchiere.

Vino rosso ottenuto dalle nostre uve di varietà Rossese vinificate insieme a piccole quantità di uve locali tutte da noi coltivate nel pieno rispetto dell’uomo e dell’ambiente. In origine era il vino dei contadini che solevano mischiare più uvaggi, si è “solo” cercato di selezionarne le milgiori lasciando risaltare quella che è la regina del ponente e lavorando con contenuti di solfiti inferiori ai limiti fissati per i biologici.

Il Rusureo è esposto a sud, su un declivo terrazzato a metà collina sito a Ranzo nel cuore della Valle Arroscia. Cullato dai venti caldo umidi del mare alternati a quelli freddi e secchi della montagna è un luogo siccitoso in superficie e fresco nel sottosuolo. Caratterizzato da una terra rossa, argillosa e ricchissima di pietre friabili: u mattà

Vendemmia manuale a settembre / ottobre realizzata con più tagli selettivi in modo da garantire sempre l’ottimale livello di maturazione e la cura dell’uva. Fermentazione spontanea, con pied di cuve in vecchio tino di castagno. Imbottigliato nella seguente primavera; non filtrato. Produzione 1000 bt circa.

Rotwein, gewonnen aus Rossese Traube, gemischt mit anderen heimischen Traubensorten, Produktion 900 Flaschen, Vinifikation in Stahltanks
Der Rusureo ist lebhaft und vielseitig. Er ist der traditionelle Haustrunk der einheimischen Familien.
2020 wurde er von den Weintestern der ONAV in den Führer”Prosit, un bicchiere”
aufgenommen.
Der Rusereo, umweltschonend angebaut, wird aus der Rebsorte Rossese gekeltert, die mit kleinen Mengen lokaler Traubensorten gemischt wird. Ursprünglich war es der Wein der Bauern. Allerdings wurden einst vermehrt lokale Traubensorten hinzugezogen. Wir mussten nur noch kleine Veränderungen vorzunehmen. Wir beschränken uns auf die besten Trauben, wobei wir die Rossese Traube, die „Königin der Ponente“, in den Vordergrund schoben. Der Menge der hinzugefügten Sulfite wurde ebenfalls verringert. Sie liegt heute unter den für Bioweine zugelassenen Grenzwerten.
Das Terrain Rusureo ist nach Süden hin ausgerichtet und liegt terrassenförmig auf halber Höhe eines Hügels, der zur Comune Ranzo gehört, im Herzen des Arroscia-Tals. Die warmen, feuchten Winde vom Meer und die kalten, trockenen Winde von den Bergen wechseln sich ab, so dass es an der Oberfläche trocken und im Untergrund kühl bleibt. Der Boden ist rot, lehmig und reich an brüchigen Steinen: u mattà.
Im September, Oktober findet die manuelle Lese in mehreren Schnitten statt, um stets die Trauben zu erhalten, deren Wachstum und deren Reifung optimal sind.
Die spontane Gärung erfolgt unter Verwendung von „pied di cuve“, einer Form der Maische, in alten Kastanienfässern. Die Abfüllung in die Flachen findet im folgenden Frühjahr statt. Der Wein bleibt ungefiltert. Es werden zirka 900 Flaschen produziert.