Vino Rivierasco

Vino rosso, Ormeasco e altre uve locali, 300 bottiglie prodotte. Ottenuto da uve selezionate nella terra più rossa e dura. Macerato per oltre 15 giorni in vecchio tino di castagno aperto, viene lasciato riposare in barrique (di quarto passaggio) di rovere francese per 12 mesi in cui svolge la malolattica. Segue affinamento di 6 mesi in bottiglia.
Forestiero e prepotente come la sua storia, al vignaiolo dal 1300 il compito di raccontarla.

Ottenuto da nostre uve selezionate in un piccolo terrazzamento dalla terra particolarmente rossa, argillosa e ricchissima di pietre friabili: u mattà.

Vitigni che lo compongono: 90% Ormeasco, più altre uve locali.
Coltivati interamente da noi a Ranzo a 400mt slm. secondo il principio della lotta integrata; non usiamo diserbanti e riduciamo al minimo l’uso della chimica. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea in vecchio tino di castagno con macerazione sulle bucce per due settimane circa. Affinamento di un anno in barrique di rovere francese usata, segue riposo in bottiglia per almeno un anno. Non filtrato. Produzione 250 bt circa.

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