Vino Rivierasco

Vino rosso, Ormeasco e altre uve locali, 300 bottiglie prodotte. Ottenuto da uve selezionate nella terra più rossa e dura. Macerato per oltre 15 giorni in vecchio tino di castagno aperto, viene lasciato riposare in barrique (di quarto passaggio) di rovere francese per 12 mesi in cui svolge la malolattica. Segue affinamento di 6 mesi in bottiglia. Forestiero e prepotente come la sua storia, al vignaiolo dal 1300 il compito di raccontarla.

Ottenuto da nostre uve selezionate in un piccolo terrazzamento dalla terra particolarmente rossa, argillosa e ricchissima di pietre friabili: u mattà.

Vitigni che lo compongono: 90% Ormeasco, più altre uve locali.
Coltivati interamente da noi a Ranzo a 400mt slm. secondo il principio della lotta integrata; non usiamo diserbanti e riduciamo al minimo l’uso della chimica. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea in vecchio tino di castagno con macerazione sulle bucce per due settimane circa. Affinamento di un anno in barrique di rovere francese usata, segue riposo in bottiglia per almeno un anno. Non filtrato. Produzione 250 bt circa.

Rotwein, zu 90% aus der Ormeasco Traube und anderen einheimischen Traubensorten
gewonnen, Produktion 300 Flaschen Der Riverasco ist ein dominanter Wein mit fremden Wurzeln. Seit 1300 liegt es an den Winzern, seine Aromen wachzuhalten zu verlebendigen. Der Rivierasco wird aus ausgewählten Ormeasco Trauben gekeltert. Die Rebstöcke werden auf der Basis des „integrierten Pflanzenschutzes (lotta integrata)“ kultiviert, d.h. wir favorisieren natürliche, biologische Verfahren, verwenden keine Herbizide und reduzieren den Einsatz von Chemikalien auf ein Minimum.
Die kleinen Terrassen, auf dem der Rivierasco wächst, liegen in der Comune Ranzo auf einer Höhe von 400 Metern. Sie zeichnen sich aus durch einen auffällig roten und harten Boden, der reich an brüchigen Steinen ist: „u mattà.“
Die Trauben werden manuell gelesen. Die natürliche und spontane Gärung erfolgt in alten Kastanienfässern; die Mazeration, zusammen mit den Schalen, dauert etwa zwei Wochen. Sodann reift der Wein für ein Jahr, in vier Durchgängen, in alten Barriques Fässern aus französischer Eiche. Anschließend wird er mindestens ein Jahr in der Flasche gelagert. Der Wein wird nicht gefiltert. Es werden 300 Flaschen produziert.

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